プロポーズプラン

ある日のメニュー例

タスマニア・サーモンのマリネ、そのムース詰め、
ラディッシュと胡瓜添え、ビーツ風味タルタル添え

ブルターニュ産オマール海老のうま味ジュレ寄せ、
ベルサイユに捧げる

インカのめざめのパルマンティエール、
ロワイヤル風、東京あさり風味、ブリオッシュのクルトンのせ

平目の軽い薫製、キャピアソース、
ジャン・ミッシェル・ローランスタイル

和牛フィレ肉とバンデ産フォアグラのロッシーニ風、
きのことほうれん草のグラチネ添え、ペリグールソース

長野松本産清水牧場のチーズ“プティニュアージュ”、
フロマージュブラン和え、東京蜂蜜とメープルヴィネガー風味

グランデセールベルサイユ
(ミルフイユ・パリブレスト・ハイビスカスのソルベ)

コーヒーと三種の小菓子

※食材の入荷状況によってメニュー内容は替わります。当日のメニューはお問い合せください。